油炸茄子，严格来说是油炸面粉茄子，又名炸茄子，炸茄盒等。一般北方食用较多，因北方主食以面食为主，所以，也就发展了不同种类的面食小吃。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

优选菜谱

菜谱信息

做法步骤

1. 面粉和生粉一起放入少许盐调成糊放15分钟

2. 茄子斜切成厚片，中间切一刀(不要切断)，

3. 肉垛成肉末放盐味精搅拌均匀，然后夹入茄子中间

4. 锅内放油烧九成热时茄子裹上面糊放入油中炸成金黄色就可以出锅了

基本内容

油炸茄子的做法如下。

基酒：紫色圆茄子。

辅料：鸡蛋，面粉，水，胡椒粉，香菜，油。

做法：

1、鸡蛋，面粉，水加少许盐和胡椒粉兑成面糊；

2、圆茄子洗净切薄片；

3、裹上面粉糊；

4、锅内油烧热，炸至两面金黄即可！

注意，最好实在出锅之后立即食用哦。