香茅属（粉黛：Cymbopogon），又名柠檬草、包茅、姜巴草等，是禾本目、禾本科下的一属，为多年生密丛型草本植物。截至2025年7月，GBIF显示香茅属共有76种。

香茅属物种为多年生草本，鞘内或鞘外分裂。秆直立，高大至中型，稀矮小症，多不分枝。叶舌干膜质；叶片中富含香精油，宽线形至线形，基部圆心形至狭窄。伪复总状花序大型复合至狭窄单纯；总状花序成对着生于总梗上，其下托以舟形佛焰苞；颖果长圆状披针形，胚大型，约为果体的1/2。其分布于非洲、亚洲及澳大利亚的热带和亚热带地区，主要分布于亚洲，已引种至美洲的热带地区，生长在排水良好的砂质壤土中。‌香茅属物种已适应持续潮湿且高湿度的环境，其耐旱但偏好稳定水源；在全日照条件下生长较佳；对温度波动表现出中等敏感性，其耐受温度范围为5℃-38℃，具有一定耐热性但耐寒性较弱；适宜的土壤pH值范围通常为5.5-7.5。其主要繁殖方式包括分株法和茎插法。

香茅属物种的味道非常独特，那是一种类似于柠檬的天然浓郁气味，这种香味的成因主要来自香茅属物种体内富含的单萜类物质，这些具有较强香气和生物活性的挥发性物质使得香茅属物种成为了提炼制作芳香油的上佳材料。由于香茅属物种口味鲜美、营养丰富，是一种非常理想的美味食材，与一般的食物均可搭配，因此在中国南方地区和东南亚一些国家，其是居家必备的日常香料食材，可以制作出多种美味佳肴。香茅属物种具有‌生命力顽强、栽植简单、维护容易‌的特点，常被用作花境及庭院装饰，深受人们喜爱。其下属物种柠檬草（Cymbopogon citratus）味辛、性温，具有疏风解表、祛瘀通络的功效，可主治感冒头痛、胃痛、腹泻、风湿痹痛、跌打损伤等。

分类

香茅属隶属于离瓣花亚纲、禾本目、禾本科。截至2025年7月，GBIF显示香茅属共有76种，物种2000（中国节点）显示中国共有24种，其中常见的物种有长耳香茅（C. auritus）、垂序香茅（C. pendulus）、多脉香茅（C. nervosus）、枫茅（C. winterianus）、横香茅（C. traninhensis）、急折香茅（C. refractus）、橘草（C. goeringii）等。

特征

香茅属物种为多年生草本，鞘内或鞘外分裂。秆直立，高大至中型，稀矮小症，多不分枝。叶舌干膜质；叶片中富含香精油，宽线形至线形，基部圆心形至狭窄。

伪复总状花序大型复合至狭窄单纯；总状花序成对着生于总梗上，其下托以舟形佛焰苞；下方无柄总状花序之基部常为一同性对（其无柄与有柄小穗对不孕而无芒）；总状花序具3-6节；几总状花序轴节间与小穗柄边缘具长柔毛，有时背部亦被毛。无柄小穗两性，基盘钝圆，水平脱落；第一颖背部扁平或具凹槽，有时中央下部具纵沟，边缘内折成2脊，脊上具龚或无翼，脊间具2-5脉或无脉；第二颖舟形，具中脊；第一外稃膜质，常中空；第二外稃狭小，先端2裂齿间伸出扭转膝曲之芒，或具短芒至无芒；鳞被2，楔形，雄蕊3枚；花柱2，柱头羽毛状。

颖果长圆状披针形，胚大型，约为果体的1/2。有柄小穗雄性、中性或退化，与其无柄小穗等长或较短，背部圆形而不压扁，无芒。

分布范围

香茅属物种分布于非洲、亚洲及澳大利亚的热带和亚热带地区，主要分布于亚洲，已引种至美洲的热带地区，在中国主要分布在海南省、广西壮族自治区、广东省、云南省、四川省、江西省等地。

生境

香茅属物种原产于亚洲热带地区，生长在排水良好的砂质壤土中。

习性

‌香茅属物种已适应持续潮湿且高湿度的环境，其耐旱但偏好稳定水源。其在全日照条件下生长较佳，虽然其能耐受部分遮荫，但光照若显著低于该阈值，可能导致生长减缓和芳香油含量降低，这些条件对其芳香属性至关重要。其具有适应性特征，如叶片能朝向阳光调整以最大化获取光照。

‌香茅属物种对温度波动表现出中等敏感性，其耐受温度范围为5℃至38℃，具有一定耐热性但耐寒性较弱。在寒冷气候中，其会出现冷胁迫症状（包括叶片褐化萎蔫等），而高温可导致叶焦病与生长阻滞。香茅属物种适宜的土壤pH值范围通常为5.5-7.5，此pH区间能确保最佳养分吸收，对其健康至关重要。由于根系特别发达，其对生长环境的要求不高。

繁殖

‌香茅属物种的主要繁殖方式包括分株法和茎插法，适合业余园艺爱好者操作。影响生长的关键因素有温暖温度、全日照环境和排水良好的土壤。特定技术（如为插枝提供湿润环境）有助于生根。总体上繁殖难度中等，寒冷气候下可能面临挑战。具体操作步骤为（1）选择健康母株；（2）从基部进行分株或截取长度为7.6-10.2厘米的茎段；（3）栽入土壤并保持高湿度；（4）维持稳定水分；（5）等待根系发育成熟。‌

栽培

浇水

‌香茅属物种主要在户外栽培；适当补水时可保持葱翠枝叶，为达到最佳生长状态，应每周浇水两次。在生长期需增加浇水量，可促进茂盛枝叶的生长并增强其芳香特质。

光照

‌香茅属物种每天至少需要六小时直射阳光以进行最佳光合作用并保持健康生长；理想情况下，其应种植在户外以确保阳光最大化照射的位置，从而增强其健康度和活力。

温度

在寒冷气候中，必须采取覆盖物防护或移入室内等对策以防霜冻伤害。应对严寒时，需用保温材料包裹植株或移至室内；应对酷热时，应保证充足浇水并提供局部遮荫。此类管理措施可确保香茅属物种在多变环境中的韧性与适应力。

土壤

香茅属物种的‌理想栽培土应由等量园土、沙子和有机堆肥混合而成，以模拟其原生环境。良好的排水性极为关键，可使用粗砂或珍珠岩防止积水。为促进生长，建议每数月施用一次均衡型缓释肥。满足这些条件将保障香茅属物种的茁壮生长与健康状态。

修剪

‌香茅属物种是一种生长迅速的芳香草本植物，应在早春和初冬至冬末进行修剪，以促进健康生长并保持株形。需清除枯死和受损叶片，剪除植株约三分之二的高度。定期修剪能增强空气流通与养分分配，从而促进更健康、繁茂的生长，遵循这些操作可确保植株茁壮生长。

移栽

‌香茅属物种在初春移栽时可以健康生长，因此时具备最佳生长条件。为获得理想效果，请选择阳光充足且排水良好的位置栽种，确保幼苗获得充足水分以利根系迅速扎根。

用途

精油

香茅属物种的味道非常独特，那是一种类似于柠檬般天然的浓郁气味，这种香味的成因主要来自香茅属物种体内富含的单萜类物质，这些具有较强香气和生物活性的挥发性物质使得香茅属物种成为了提炼制作精油的上佳材料。

香茅精油既是抗氧化剂，又是收敛剂，可有效杀灭念珠菌病，治疗痤疮、脚癣等许多常见的皮肤疾患，故而成为护理皮肤的理想产品。由于香茅属物种的气味能够调节人体多巴胺的分泌，给人们带来愉悦的心情，起到驱散睡意、消除沮丧、调节情绪、振作精神的作用，因此又常被用于身体按摩等。

有趣的是，由于香茅精油的气味非常浓烈，连蚊虫也敬而远之，于是就成了世界范围内得到普遍认可的天然驱蚊剂。这主要是因为香茅中的柠檬醛和避蚊胺等含量较高，而这种气味是蚊虫最为厌恶的。

另外，香茅芳香油还可当作天然、安全的空气清新剂和除臭剂使用。只要在水中滴入几滴香茅精油，即可让环境空气变得清新。对劳累出汗的足部，香茅精油有神奇的清爽效果，可将其喷洒在鞋袜中，以消除臭味。

需要注意的是，香茅精油是一种刺激性比较大的精油，可能对敏感性皮肤产生刺激作用，最好低剂量使用。另外，像婴儿、孕妇等皮肤较为娇嫩或敏感的人群，最好避免直接使用香茅精油。

食用

由于香茅属物种口味鲜美、营养丰富，是一种非常理想的美味食材，与一般的食物均可搭配，因此在中国南方地区和东南亚一些国家，其是居家必备的日常香料食材，可以制作出品种多到令人眼花缭乱的美味佳肴。

在有些地方，人们喜欢在夏天用香茅属物种来熬粥喝，既可增进食欲，又能有效防止中暑；还有些喜欢品尝新奇口味的茶友会用其泡制香茗，既好喝又好看，还有醒脑提神、理气通气的功效。据富有经验的茶友介绍，用其泡茶前要先切段，并用手进行揉搓，这样泡出来的茶香味才会更加浓郁，茶汤的色泽也会碧绿澄澈，更加好看。

当然，香茅属物种作为一种著名的香料食材，应用最为广泛的还是制作菜肴。在中国云南，有一类特别受百姓欢迎的菜肴就叫香茅烤菜，很多荤类食材，如鸡、鱼、虾、牛肉、猪肉、羊肉等，皆可用其来烹调烤制。西双版纳傣族自治州的傣味香茅烤鸡可算是其中的一道代表菜。

香茅属物种不仅适合用来做烤菜，还常常用于做蘸水、当腌料、熬料油，甚至被直接拿来炒菜或者凉拌菜肴。使用其炒菜或者制作凉菜时，一般都会选用其根部的嫩心，而非其的叶子，因为其叶片质地很硬，根本嚼不动。

在东南亚的饮食中，香茅属物种更是多见。大名鼎鼎的冬阴功汤其实就是一道靠香茅属物种和柠檬叶熬制出来的酸辣虾汤。那浓稠香辣、鲜香嫩滑的口感，令人喝过之后通体舒畅，在东南亚各国较为盛行，甚至被泰国定为“国汤”。另外，在越南，人们还喜欢在米粉中撒上切成一段段的新鲜香茅属物种，既能添香，又可增色。

香茅属物种虽然是一种非常独特而又美味的食材，但也并非所有的人都适合食用。孕妇最好不要食用，因为香茅属物种中含有一种叫作香茅酸的物质，不利于胎儿的神经发育。婴儿身体尚未完全发育成熟，而其作为一种刺激性比较强的食材，不仅味道比较重，还会产生一定的副作用，因此不适合婴儿食用。另外，有些体质比较虚弱的人也不太适宜食用香茅属物种。

观赏

香茅属物种具有‌生命力顽强、栽植简单、维护容易‌的特点，常被用作花境及庭院装饰，深受人们喜爱。其中，‌玫瑰香茅‌与‌柠檬草‌最为受欢迎，它们适合在空间较大的庭院或花园中进行造景，效果极为出色。

香茅属物种的重要应用形式包括群植及片植，这样能构成独立的景观。可将香茅属物种与多种类、多色彩的宿根花卉搭配，实现色彩交错，提升视觉体验。也可单独种植香茅属物种于道路两旁，形成错落有致、高低起伏的优美景观，营造曲径通幽的观光效果。

药用

柠檬草（Cymbopogon citratus）味辛、性温，具有疏风解表、祛瘀通络的功效，可用于主治感冒头痛、胃痛、腹泻、风湿痹痛、跌打损伤等。

代表物种

柠檬草

柠檬草（Cymbopogon citratus），又称柠檬香草、蜜蜂草、香茅草等，是禾本科、香茅属多年生密丛型具香味草本植物。秆高达2米，粗壮，节下被白色蜡粉。叶片长30-90厘米，宽5-15毫米，顶端长渐尖，平滑或边缘粗糙。总状花序轴节间及小穗柄长2.5-4毫米，边缘疏生柔毛，顶端膨大或具齿裂。无柄小穗线状披针形，长5-6毫米，宽约0.7毫米，第一颖背部扁平或下凹成槽，无脉，上部具窄翼，边缘有短纤毛，第二外稃狭小，长约3毫米，先端具2微齿，无芒或具长约0.2毫米之芒尖。花果期夏季，少见有开花者。该物种起源于西印度等地，主要分布于非洲、南亚及云南省西双版纳傣族自治州、广东省、广西壮族自治区、海南省、福建省、台湾、浙江省、四川省等地。

青香茅

青香茅（Cymbopogon mekongensis）为多年生草本；高30-80厘米，具多数节，常被白粉；叶鞘无毛，短于其节间；叶舌长1-3毫米；叶片线形，长10-25厘米，宽2-6毫米，基部窄圆形，边缘粗糙，顶端长渐尖；伪复总状花序狭窄，长10-20厘米，分枝单纯，宽2-4厘米；佛焰苞长1.4-2厘米，黄色或成熟时带红棕色；总状花序长约1.2厘米；总状花序轴节间长约1.5毫米，边缘具白色柔毛；下部总状花序基部与小穗柄稍肿大增厚；无柄小穗长约3.5毫米；第一颖卵状披针形，宽1-1.2毫米；第二外稃长约1毫米，中下部膝曲；雄蕊3，花药长约2毫米。该物种分布于中国、印度、阿富汗、巴基斯坦、斯里兰卡和中南半岛、东非和阿拉伯。